Barritas de Avellana y Naranja

- ¡Hola Ratoncitos! El otro día Cris os pedía una receta dulce...

- Si, lo leímos, que simpática seguidora. Jijiji... - Me responde rápidamente Ratono. 

- ¿Y aceptaréis el reto que os propuso? - Les insisto.

- ¡Por supuesto! Jijiji... - Sentencia Ratoncio tocado en su joven orgullo. - Ya hemos hecho algunos dulces antes, jijiji...

- Prepararemos Barritas de Avellana y Naranja. Jijiji... - Ratonela interviene en la conversación mientras prepara todo con el resto de ratoncitos. - Ratoncín, Ratoncejo, traed los ingredientes, están en la despensa de Samhaim.

Observo como sacan todos los ingredientes necesarios y tomo nota atentamente: 200 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 120 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar moreno, 3 huevos, unas dos cucharadas de corteza de naranja confitada y 80 gr de avellanas.

- ¡Ratoncitos! - Interrumpo. - Parece una receta complicada...

- ¡Que vá! Jijiji... Es de lo más sencilla. - Me corta Ratonela tras poner a Ratoncejo a engrasar y forrar un molde rectangular (tipo milana) con papel de hornear.

En el otro extremo de la cocina Ratono y Ratoncio comienzan a batir.

- Huevos..., azúcar..., harina tamizada..., jijiji..., levadura..., y mantequilla. - Va murmurando Ratoncio para no olvidarse de nada.

Vuelvo a interrumpir. - ¿Y cuando ponéis las cortezas de naranja?

- ¡Con calma! Jijiji... - Me contesta la meticulosa Ratonela. - Cuando esté sin grumos las añadiremos junto con las avellanas troceadas. Jijiji...

El joven Ratoncín  las había estado troceando con un cuchillo bajo la atenta supervisión de Ratonela.

...

- Ratono, nivela la masa con la espátula. - Le pide Ratoncejo que acababa de verterla en el molde.

- ¡Al horno! ¡Al horno! Jijiji... - Grita el impaciente Ratoncín deseando hincarle el diente a tan delicioso dulce.

Cincuenta minutos de horno a 160º... Y esperar a que enfríe...

Una vez frío Ratonela lo trocea en barritas rectangulares y reparte.

- Una para Ratoncín..., otra para Ratono..., Ratoncejo, esta es para ti..., otra para... ¡Ratoncín! Jijiji... ¿Ya te la has acabado? - El muy listo se había puesto a la cola de nuevo.

- Jijiji... Otro trocito, "porfa" Ratonela

Sin poder resistirse Ratonela cede y le da una segunda ración a este chiquitín.

Mini Fajitas de Foie Gras

- Ratoncitos, ha llamado la familia Ratonez de Campos, van a venir de visita. - Anuncia Ratoncejo.

- Sorprendámoslos. Prepararemos algo para roer (picotear), jijiji... - dice la previsora Ratonela.

- En una hora llegan, ¿se te ocurre algo rápido?

- Jijiji... ¡¡¡En la despensa vi fajitas!!! - Chilla Ratoncín, nervioso por la visita de sus primos.

- Mmmm... Pueden servir para preparar algo rápido. - Admite la creativa Ratonela.

- ¡Con queso! ¡Con queso! Jijiji... ¡Tiene que llevar queso! -exige Ratoncio, mostrando su lado más caprichoso.

Ratonela ya está mirando en la nevera en búsqueda del relleno para las fajitas.- Camembert, foie gras, Jijiji... no hace falta más.

Algo sencillo y de buen gusto es lo que deciden preparar los ratoncitos para las visitas. Acompañado de una copita de un buen vino, ¡no pueden quedar mal! Y muchos pares de patitas se ponen a trabajar.

- ¡Ratoncio! ¡No te comas el queso! - Grita Ratono. - Espera a que acabemos. Jijiji...

- ¡Joooo! Jijiji...

Tras unos minutos de entretenido trabajo en equipo, los ratoncitos tienen preparada una fuente entera. Envolver una cuña de queso y una loncha de foie gras no les ha llevado mucho tiempo a nuestros trabajadores ratones.

Se olvidan del vino, se lo recordaré. - Chicos, os olvidáis de una cosa. Abrid un buen reserva.

- Gracias, jijiji... - Me responde tímidamente Ratonela ruborizándose.

Panecillos de Semillas

Con las comidas tan ricas que Samhaim ha preparado últimamente, apenas han quedado sobras para los habrientos e insaciables ratoncitos.

- Ratonela... jijiji... ¡Tengo hambre! - Se lamenta Ratoncín.

- En un ratito merendamos. - "Bocadillitos" piensa rápidamente mientras pone en marcha al resto de ratoncitos. 

El sereno Ratono, se encomienda la tarea de organizarlos. - Ratoncejo, a la despensa. Nos hace falta harina, 500gr.

- Ratoncio, la margarina.

- Ratoncín agua templada, por favor. - 350 ml

- Jijiji... "sonnenblumen-kernbrot"... jijiji... - Se oye a Ratoncejo desde la despensa. - ¿Alguno sabe alemán? Jijiji...

- Esa nos sirve, jijiji... es una mezcla de harina de trigo y centeno con semillas de girasol. - le contesta Ratonela. - Y ya viene con levadura, ¡perfecto!

En medio de este organizado caos de ratones, Ratoncejo se lee atentamente el manual de la panificadora.... - Qué programa será.... jijiji... mmm.... - Se le oye murmurar.

Los ratoncitos comienzan a verter los ingredientes en la panificadora. Primero el agua, una cucharada de margarina y la mezcla de harina.

- ¡Ya sé!. El programa de amasado y levedado. - Sentencia Ratoncejo desde su distancia.

Mientras se prepara la masa el grupo aprovecha para charlar y recordar las deliciosas comidas que han probado en la cocina de su apreciada Samhaim.
¿Te acuerdas de aquellos bollos preñaos?....que ricos que estaban...jijiji

...

- ¡La masa ya está lista! jijiji... - Grita Ratoncio al oir el pitido de la panificadora.

Todos a una y patas a la masa para hacer bollitos...

- Jijiji... ¡Esta parte es divertida! - afirma el joven Ratoncín, metiendo sus patas en la pegajosa masa.

Una vez han preparado toda la masa, en forma de bollitos, en una bandeja de horno. A los ratoncitos solo les queda esperar unos veinte minutos a que se horneen. 

Conociendo a Los Ratoncitos (I): Ratonela

Me gustaría ir presentándoles a cada uno de estos pequeños roedores, que tras años de vigilar las andanzas de Samhaim en su cocina, se han atrevido a darse a conocer. Y si alguno de ellos se deja... hacerle una pequeña entrevista. Comenzaremos por la única roedora de esta simpática familia, la adorable y madrugadora Ratonela: 

Esta dulce y jovenzuela ratona, es extremadamente trabajadora y discreta. Como a cualquier ratón le encanta el queso, y siempre trata de ingeniárselas para que las comidas tengan este delicioso manjar.

Dispuesta, discreta y muy tímida , aún así voy a intentar hacerle alguna pregunta para conocerla un poquito.

- Ratonela, por favor, ¿me contestarías a dos preguntas?

- Jijiji... ¡Qué verguenza! Jijiji... Yo no soy una ratona famosa, solo hago lo que me gusta... cocinar.

- Sólo serán dos pequeñas preguntas.

- Jijiji... 

- ¿Como os las arregláis tantos ratones trabajando en una misma cocina?

- Pues... Jijiji... cada uno va haciendo su parte, tenemos el mismo objetivo y nos compenetramos muy bien - Nos contesta ligeramente sonrojada.

Como le habíamos prometido, sólo le haremos una última pregunta.

- ¿Es cierto que todo lo que sabéis lo aprendisteis de Samhaim?

- ¡Claro! Jijiji... Me encanta verla trabajar en los fogones, tanto la cocina tradicional como la improvisada o novedosa; son muchos años observándola y practicando a escondidas. Jijiji... - Nos contesta desvelándonos su gran capacidad de observación y aprendizaje.

- Muchas gracias Ratonela. - Me despido de ella.

- Jijiji... De nada.

Dejaremos, por hoy, que esta cariñosa ratoncita siga vigilando a los más jóvenes ratoncitos. Esperando que  muy pronto nos sorprenda con su ingenio en la cocina de Samhaim.

Pan de Lata Relleno

- Jijiji...

- ¡Vamos a aprovechar ahora que Samhaim está divirtiéndose en el Carnaval!
Ratonela, a la despensa...
 Ratoncejo a la nevera...

- ¿Qué buscamos? Jijiji...

- Necesitamos, Pan de lata, Leche, Jamón cocido, Queso, 4 Huevos y Nata

- ¿Pero qué vamos a hacer? - pregunto el siempre impaciente Ratoncín.

- Un pan relleno al horno - Contestó serenamente Ratono.

Todos y cada uno de los ratoncitos se pusieron manos a la obra.....¡cuanta actividad por la cocina!

El joven y divertido Ratoncio patinaba y reía mientras untaba una fuente para horno. - ¡Yújuuuu! Jijiji...

Ratonela comenzó a remojar ligeramente en leche las rebanadas de pan. Todos en equipo iban rellenando el molde capa a capa, una de pan, una de queso, una de jamón... y repitiendo hasta llenar todo el molde.

Mientras tanto, Ratoncejo ya había batido los huevos con una pizca de sal y los había mezclado con la nata.

- ¿Y eso para que es? - preguntó Ratoncín.

- Con esto cubrimos todo y directo al horno. Jijiji... - así Ratonela satisfizo la gran curiosidad de Ratoncín.

....

Tras 15 minutos en el horno precalentado a 200º, la comida estaba lista, y que aroma tan rico desprende.

Todos los ratoncitos estaban preparados para dar buena cuenta de este plato que tanto les gustaba!

- Uhmmmm. ¡Con Queso! Jijiji...

- Jijiji...