jueves, 19 de abril de 2012

Chili con carne


- ¡Ratoncitos! - llama Ratoncejo - Hay que pensar que podemos hacer de comer para mañana. ¡Me apetece algo picante! Mmmm... Jijiji... Veamos que encontramos.

Ratoncín corre a la despensa y rebusca entre los estantes.

- ¡He encontrado unas alubias negras! - grita Ratoncín.
- Mmmm... ¡Ya lo tengo! - exclama Ratonela - ¿Qué tal si hacemos un Chili con carne?
- ¡Excelente! - dice Ratoncejo - Las dejaremos en remojo hasta mañana.


...

A la mañana siguiente, Ratoncejo reúne a todos los ratoncítos para colaborar en la receta.



- Ratoncín, lo primero que haremos sera poner a hervir las alubias que habiamos dejado a remojo ayer para que se vayan haciendo en lo que preparamos el resto. - dice Ratoncejo.

- ¡Patas a la obra! - dice Ratonín - Jijiji...
- Ratonela, necesitamos una cebolla y medio pimiento rojo picados. Y tu Ratono, picas dos zanahorias y dos tomates maduritos. - sigue dirigiendo Ratoncejo.
- ¿Y yo que puedo ir haciendo? - dice Ratoncio - También quiero ayudar. Jijiji...

- Necesitamos que traigas del estante de las especias: una cucharilla de comino entero, dos pimientas de cayena, una cucharita de pimentón picante, sal y pimienta. - manda Ratoncejo.

- ¿No sera demasiado picante? Jijiji... - pregunta Ratoncio.
- Jijiji.. No, puede parecerlo, pero te aseguro que quedará riquisimo. Jijiji... - dice Ratoncejo - Yo mientras iré preparando la sartén, el aceite, el vinagre de módena, el tomate frito y los 400 gr. de carne molida.

Una vez preparados todos los ingredientes es hora de comenzar a mezclar.


- Ratonela, Ratono, ¿ya tienen sus ingredientes picados? - dice Ratoncejo - Empezaremos sofriendo la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate. 

- ¿Y cuando le añadimos la carne? - el impaciente Ratoncín.
- Ahora que ya están las verduritas bien pochadas. - responde Ratonela.

- Ratóncin, ahora que ya la carne se ha hecho con las verduras sofritas, es momento de empezar a añadirle las especias y la salsa de tomate que teníamos preparados, - dice Ratoncejo - y lo dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento 10 minutos antes de añadirlo a las alubias. 

- Antes mi ingrediente secreto. - dice Ratonela - ¡Un cuadradito de chocolate para darle un poco de dulce! Mmmm... Jijiji...

- Mmmm... ¡Esto huele que alimenta! - se relame Ratoncio - Jijiji...




...

- Ha llegado el momento de mezclar todo. - dice Ratonela - Añadimos la carne y verduras con las especias al caldero donde tenemos cociendose las alubias. Mezclamos bien todo y probamos para ver si esta bien de sal o especias. Ratoncejo, prueba a ver que tal.
- Mmmm... ¡Está delicioso! - exclama Ratoncejo - ¿Y hay que esperar mucho para poder comerlo?

- Tranquilos... - dice Ratonela - Hay que esperar unos 30 minutos hasta que se haga todo bien. Jijiji...




- ¡Listo! Ahora lo acompañamos con un poco de arroz blanco y buen provecho. Jijiji... - dice Ratono.
- Mmmm... ¡Esto está riquisimo! - dice Ratoncín - ¿Se puede repetir?
- ¡Ratoncín! Jijiji... No seas glotón y deja algo para los demás - dice Ratoncejo - Jijiji...

viernes, 6 de abril de 2012

Paté de la Tía RaToni


- Hoy al pasar por el mercado no he podido resistirme a comprar unos higaditos que tenían muy buena pinta. - le comenta Ratoncejo a Ratonela. - Y ahora no se que hacer con ellos. Jijiji...
- Mmmm... Jijiji... Cada vez que oigo nombrar los higaditos me acuerdo de la receta de la Tía RaToni.
- No recuerdo como era. - se lamenta Ratoncejo.
- Entre todos la recordamos. Jijiji... - responde la siempre resuelta Ratonela. - ¿Cuántos higaditos has traido?
- Unos 500 gr.
- Esta noche los dejaremos en remojo en vino tinto, y mañana lo hacemos.

...

Al día siguiente, Ratoncejo llama a todos los ratoncitos para que echen una pata con el Paté de la Tía RaToni. Y Ratonela comienza a repartir el trabajo.

- Ratoncín, necesitamos media cebolla picada en daditos. Ratono, a la nevera, saca 200 gr de jamón cocido y  200 de nata para cocinar.
- Ayer dejé separado un vasito de vino tinto. - le informa Ratoncejo. - Jijiji... Espero que nadie se lo haya bebido. Jijiji...
- ¡Perfecto!

Mientras Ratoncín comienza a picar la cebolla, Ratonela hace lo mismo con el jamón cocido.

- Ratoncín, ¿Ya tienes picada la cebolla? - pregunta Ratoncejo impaciente por empezar a cocinar. 
- Si, jijiji... ya está.
- ¡Comenzamos! Empieza a pochárla, Ratoncín. Tiene que quedar tiernita y con un colorcito dorado. ¡Qué no se te queme! Jijiji...
- Ya esta listo el jamón cocido. - anuncia Ratonela. - Como estaba en lonchas lo piqué en tiras muy finas.
- Puedes añadirlas a la cebolla que se esta pochando. - responde Ratoncejo.

A la vez que Ratoncín va haciendo la cebolla con el jamón cocido hay que ir friendo los higaditos.

- Ratono, pon un chorrito de aceite en una sartén. - dice Ratoncejo. - Para freír un poco los higaditos. ¡Con mucho cuidado porque salta mucho! A medida que estos cojan un poco de color los vas poniendo con el sofrito de cebolla y jamón.


Es hora de añadir el resto de ingredientes.

- Ratoncio, tráeme el vaso de vino y la nata. - pide Ratonela. - ¡Ratoncio! Jijiji... No te lo bebas, que no hay más. Jijiji... Y échale un pellizquito de sal.

Mientras dejan cocinar todo esto durante 20 minutos, aprovecho para preguntarle a Ratoncejo por esta receta de la Tía RaToni.
- Jijiji... Nos la enseño hace unos años, un verano que fuimos a visitarla. Nos lo había preparado para recibirnos. - recuerda Ratoncio. - Mmmm... ¡Qué cosa más rica! Jijiji... Teníamos que aprender a hacerla. 
Dejo a los ratoncitos que acaben esta receta, y observo como lo pasan todo por la batidora hasta que queda una pasta fina y cremosa.

- Ahora lo ponemos en una hondilla y cuando enfríe ya podemos probarlo. Jijiji... - informa Ratonela al resto de impacientes ratoncitos.
- ¿Y cuanto tiempo es eso? Jijiji... - grita el nervioso Ratoncín.
- Es poco. - le responde serenamente Ratoncejo.

...

Jijiji... Mmmm... ¡Mereció la pena esperar! - dice Ratoncio con la boca llena.